Любую борьбу должен кто-то организовать и возглавить. Для этого профсоюз и нужен. Один в поле не воин, слышали может быть? Это как раз идеально подходит. Если выступит один работник, то с вероятностью 99% его сожрут, от организованного выступления большого числа работников уже просто не отмахнешся. Поищите в сети про профсоюз Форда.
К делам мэрским понятно это отношение не имеет.