Огурцы имеют обыкновение прятаться во время сбора и потом вдруг обнаруживаешь переспелых гигантов. Для купорки вроде-бы не пойдут, на вкус жестковаты.Но мы, продвинутые огородники, знаем, что именно в спелом!!! овоще больше всего всяких полезностей .
Итак: Тушёные огурцы.

Нарезаете очищенные огурцы ломтиками, присаливаете и отставляете минут на 20 в сторону. Мелко изрубленную луковицу пассеруете до золотистого цвета, добавляете огурцы и поджариваете до мягкости. Далее - специи(по вкусу) и столовую ложки муки, слегка обжариваете, добавляете чуток бульона или воды, накрываете крышкой и тушите. Раньше этот гарнир подавали к жаркому из баранины или говядины. А я под перепелов на мангале