В советские времена мука производилась из твердых сортов пшеницы и как минимум - 3-й класс и это был закон. Сейчас разрешено делать муку из фуражной пшеницы 5-го класса. Вот где собака зарыта со вкусом хлеба. Не мука, а мучка, которую с удовольствием хавают поросята!