30 января 2021 в 12:45 Геша пишет:
бб> селёдка остаётся нежной
бб> при засоле у прочих рыб белок мясо
бб> денатурируется, грубеет и становится невкусным.

Г> Вот сёмга - такая пакость ))))
Г>

Сёмга - 800 руб.кг. Сельдь (Каспийский залом) - 120 руб.кг Чавыча? : ~ )))
=====
почему "залом":

Версий о происхождении названия этой рыбы несколько:

Всю сельдь, выловленную на Волге и в Каспии, которая была слишком крупной для стандартной калибровки и выходила за пределы специальной отметки на линейке, называли залом. Она сортировалась отдельно и продавалась дороже.

Рыбу назвали по прозвищу «заломных купцов» – богатых денежных людей, занимающихся продажей дорогостоящего лакомства.

По еще одной версии, сельдь получила такое прозвище из-за того, что не помещалась в бочку при засоле и ее хвост приходилось подгибать – заламывать.

Эта рыба относится к проходным. Она обитает в Каспийском море и встречается на реке Волге. Залом – самая крупная сельдь Каспия. Она вырастает до 52 см и может весить в районе 2 кг. В отличие от других представителей семейства сельдевых Каспийского моря она отличается лучшими вкусовыми качествами и очень нежным мясом, содержащим до 20% жира. За прекрасные пищевые характеристики ее прозвали «царской рыбой».

30 января 2021 в 16:23 бонч - бруевич пишет:
бб> Сёмга - 800 руб./кг. Сельдь (Каспийский залом) -
бб> 120 руб./кг Чавыча? : ~ )))

На продуктовой базе сельдь Атлантическая- просто космос-110р/кг. Крупная, жирная, икряная. Хороша запечённая в духовке,в засоле.А хе не пробовали?

30 января 2021 в 16:31 Геша пишет:
Г> А хе не пробовали?

Свёкр лабунился к снохе:
- Вот селёдочка, вот хе.
Но не взять на понт сноху:
- Ваше хе не нам в уху!

30 января 2021 в 08:13 comdiv пишет:
c> Почему воинское звание "генерал-лейтенант" - выше
c> звания "генерал-майор", хотя "майор" выше звания
c> "лейтенант"?
c> За правильный ответ - бутылка коньяка!

Я думаю так
Если генерал "однозвёздный" то ему нужно давать звание "генерал младший лейтенант" А тогда "двухзвёдный" "генерал-лейтенант" как то некрасиво и длинно звучит Потому решили что однозвёдный будет "генерал-полковник".

30 января 2021 в 16:31 Геша пишет:
Г> сельдь крупная, жирная, хороша запечённая в духовке,

Жить не могут друг без друга
Простипома и Бельдюга.

К ним не липнут кавалеры -
Обе «мышки», обе серы.

Внешний вид – совсем не драма,
Важно – внутренняя гамма.

Познакомишься поближе –
Прелесть, пальчики оближешь!

Очень уж вкусны, плутовки,
Запечённые в духовке!

г. Шахты 2006

Простипома
Бельдюга

30 января 2021 в 16:23 бонч - бруевич пишет:
бб> Сельдь (Каспийский залом) -
бб> почему "залом":

Стоила дороже из-за того, что крупная. А раз - дорогая, то цены на неё что? Правильно - заламывали. Вот поэтому и залом (каспийский).

Дискуссия на Шахты су форум

Комдив там, за нанайцем, мой ответ за генералов.
Когда нам с другом Георгием приходить на коньяк?

31 января 2021 в 06:58 Ясон пишет:
Я> Комдив там, за нанайцем, мой ответ за генералов.
Когда нам с другом Георгием приходить на коньяк?

Но пить буду я один! (Следующий вопрос - куда я дел друга Георгия?)

30 января 2021 в 23:41 Юрий Степанович пишет:
бб> почему "залом":
ЮС> Стоила дорого, цены на неё заламывали.
ЮС> Вот поэтому и залом (каспийский)!

Мне кажется простая версия: вытащили сеть на берег, тут же надо измерить. Линеек на всех не напасёшься, наломали прутиков и всей бригадой меряют. Которая за залом прутика выходит, та сортовая - "залом"!

ЮС - первый приз и презент!!