25 декабря (четверг) 2014
27 декабря (суббота) 2014
| George |
Сегодня придумал, когда захотелось квашеной капусты, а нету.
Есть приготовление за три дня, есть за три часа, а я придумал за 15 минут, если кому приспичит на Новый Год.
Заливаем нарезанную капусту и морковь рассолом от квашенных огурцов, там концентрат специй, кипятим десять минут, остужаем в рассоле, вынимаем, добавляем постное масло, зелень, лук, зелёный горошек, закусываем.
Если кому поострее, добавляем при кипячении щепотку перца, соли, лимонной кислоты, ложку сахара.
Рассол после кипячения капусты не выливать, держать в холодильнике, мужики знают зачем.
Есть приготовление за три дня, есть за три часа, а я придумал за 15 минут, если кому приспичит на Новый Год.
Заливаем нарезанную капусту и морковь рассолом от квашенных огурцов, там концентрат специй, кипятим десять минут, остужаем в рассоле, вынимаем, добавляем постное масло, зелень, лук, зелёный горошек, закусываем.
Если кому поострее, добавляем при кипячении щепотку перца, соли, лимонной кислоты, ложку сахара.
Рассол после кипячения капусты не выливать, держать в холодильнике, мужики знают зачем.
28 декабря (воскресенье) 2014
| Юрий Степанович |
"Мясо "под шубой"
Ингредиенты:
- свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
- помидоры - 2-3 шт.
- репчатый лук - 3 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- чеснок - 4-5 зуб.
- сыр - 200-250 гр.
- зелень
- соль
- майонез
Приготовление:
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.
8. Последовательность выкладки на противень:
- Смазать противень маслом.
- Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
9. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t 200-220 градусов.
10. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
11. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.
Ингредиенты:
- свинина - 1 кг (если не любите свинину, то можно взять 2 куриных грудки)
- помидоры - 2-3 шт.
- репчатый лук - 3 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- чеснок - 4-5 зуб.
- сыр - 200-250 гр.
- зелень
- соль
- майонез
Приготовление:
1. Обмыть мясо, обсушить, нарезать ломтиками (каждый ломтик по вкусу посолить, поперчить).
2. Картофель натереть на крупной терке.
3. Лук порезать кольцами.
4. Помидоры порезать полукольцами и обвалять их в майонезе .
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Чеснок подавить в чеснокодавилке.
7. Зелень порубить.
8. Последовательность выкладки на противень:
- Смазать противень маслом.
- Выложить ломтики мяса, лук, тертый картофель, помидоры (смазать майонезом).
9. Ставим в духовку на 40-50 мин. при t 200-220 градусов.
10. За 5-10 минут до окончания приготовления смазать подавленным чесноком, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.
11. Поставить обратно в духовку и буквально через несколько минут Ваше блюдо готово.
| George |
В духовке надоело, академично, вкусно. не спорю, но пресно.
Слабо относится к новогоднему столу, но не могу не поделиться впечатлениями, всё у меня спонтанно и непредсказуемо, что увижу, то и ем.
Жена опрометчиво оставила на столе без присмотра фарш для котлет, не стал спрашивать какой, чтобы не спалиться, возможно говядина с курятиной, котлеты получаются очень вкусные. Стырил несколько ложек, потому что ругается на моё сыроедение, посолил, поперчил, вбил яйцо, посыпал зелёным луком, тартар называется, прихватил серого хлеба, донской салат и уединился с домашним сухим вином, благо есть уголки. Вкусно.
Слабо относится к новогоднему столу, но не могу не поделиться впечатлениями, всё у меня спонтанно и непредсказуемо, что увижу, то и ем.
Жена опрометчиво оставила на столе без присмотра фарш для котлет, не стал спрашивать какой, чтобы не спалиться, возможно говядина с курятиной, котлеты получаются очень вкусные. Стырил несколько ложек, потому что ругается на моё сыроедение, посолил, поперчил, вбил яйцо, посыпал зелёным луком, тартар называется, прихватил серого хлеба, донской салат и уединился с домашним сухим вином, благо есть уголки. Вкусно.
| Птаха |
Мясные рулетики
Кусок любого мяса (свинина, но желательно, чтоб прослойки жтрка были,индейка), режем на кусочки и отбиваем с двух сторон. Затем перчим и солим каждый. В полученные квадратики кладем чернослив без косточки и сворачиваем рулетиком, закалываем зубочисткой.Выкладываем все на противень, посыпаем сыром, поливаем сметаной, в которую выдавливаем чеснок, и отправляем в духовку. Вкусно и полезно. Сочетание острого и кисло-сладкого дает обалденный вкус! Приятного аппетита!
Кусок любого мяса (свинина, но желательно, чтоб прослойки жтрка были,индейка), режем на кусочки и отбиваем с двух сторон. Затем перчим и солим каждый. В полученные квадратики кладем чернослив без косточки и сворачиваем рулетиком, закалываем зубочисткой.Выкладываем все на противень, посыпаем сыром, поливаем сметаной, в которую выдавливаем чеснок, и отправляем в духовку. Вкусно и полезно. Сочетание острого и кисло-сладкого дает обалденный вкус! Приятного аппетита!
| Гаврилыч |
Уже несколько раз встречал Новый Год.Приготовлю,накрою стол,всё оформлю,как надо и выглядываю-ну,где ты?Борода из ваты?А его всё нету.
Но,как говорил Уральский валенок Борис:"Новый Год всё равно наступит".
В отношении продуктов...Свинина,говядина,баранина...И варил,и жарил.Сделал даже две колбасы-домашняя и сухая,вяленая.На вид вроде мясо,плюс специи, а на вкус...Точно не мясо.
Как говорил известный персонаж телесериала:"Ведёт себя как фрайер.Но,точно не фрайер"
Но,как говорил Уральский валенок Борис:"Новый Год всё равно наступит".
В отношении продуктов...Свинина,говядина,баранина...И варил,и жарил.Сделал даже две колбасы-домашняя и сухая,вяленая.На вид вроде мясо,плюс специи, а на вкус...Точно не мясо.
Как говорил известный персонаж телесериала:"Ведёт себя как фрайер.Но,точно не фрайер"
| Собакин |
| чтобы в духовке не было пресно,надо предварительно мариновать на несколько часов.И!Попробуйте запекать в рукаве |
28 декабря 2014 в 19:46 George пишет:
G> В духовке надоело, академично, вкусно. не спорю,
G> но пресно.
George,чтобы в духовке не было пресно,надо предварительно мариновать на несколько часов.И!Попробуйте запекать в рукаве,а за 5-10 минут до готовности разрежьте рукав вдоль,если любите корочку.Но,все равно,получается слегка вареный вкус.Зато,для ЖКТ такое приготовление великое благо.
Если быть честным,то при запекании в фольге мне не нравится привкус,хотя говяжья вырезка с чесноком и специями,в таком варианте,просто фантастична.
Не плохой вариант запекания тушки птицы целиком на бутылке с водой.Но,только,если позволяет размер духовки.
И вообще!Дорогие гурманы и просто любители вкусно покушать!Кухня,это,как творческая мастерская художника.В ваших руках "кисти","краски" и "холст".Творите и экспериментируйте!Только от вас зависит будет ли сотворенный вами результат шедевром.Будь он картиной или блюдом!
P.S.Если смешать зеленый и желтый,получится синий.Если мешать синий и желтый,получится зеленый.Если смешать синий и зеленый,желтого не получится)))))
G> В духовке надоело, академично, вкусно. не спорю,
G> но пресно.
George,чтобы в духовке не было пресно,надо предварительно мариновать на несколько часов.И!Попробуйте запекать в рукаве,а за 5-10 минут до готовности разрежьте рукав вдоль,если любите корочку.Но,все равно,получается слегка вареный вкус.Зато,для ЖКТ такое приготовление великое благо.
Если быть честным,то при запекании в фольге мне не нравится привкус,хотя говяжья вырезка с чесноком и специями,в таком варианте,просто фантастична.
Не плохой вариант запекания тушки птицы целиком на бутылке с водой.Но,только,если позволяет размер духовки.
И вообще!Дорогие гурманы и просто любители вкусно покушать!Кухня,это,как творческая мастерская художника.В ваших руках "кисти","краски" и "холст".Творите и экспериментируйте!Только от вас зависит будет ли сотворенный вами результат шедевром.Будь он картиной или блюдом!
P.S.Если смешать зеленый и желтый,получится синий.Если мешать синий и желтый,получится зеленый.Если смешать синий и зеленый,желтого не получится)))))