"Откат налоговой" 13%. Налоговая декларация подается за год независимо от того с начала года вы пустили квартирантов или в конце. Контор помогающих в составлении декларации много. Можно и у нас: Проектная контора, оф.110(не реклама) там девушка всё объяснит и по декларации и по оплате. Договор можно составлять с юристом или найти шаблон в инете. Естественно адаптировав под себя. Ответственность сторон по порче имущества и т.д. надо оговаривать в договоре обязательно, естественно, брать с арендаторов ксерокопии паспортов, вод.удостоверений и т.д. Все денежные расчеты обязательно подтверждать расписками в двойном экземпляре: один-им, второй вам. И заранее решить вопрос по оплате коммуналки. Будет это фиксированная сумма входящая в аренду или по счетчикам отдельно. Эот вопрос так же оговорить в договоре.