Джордж, вы умудрились в одной фразе упомянуть сразу несколько распространенных мифов... Поверьте краеведу - не все так просто в вине и виноделии, как это принято считать. И не верьте журнализДским сказкам про порошковое вино. Его не существует. Есть глупое восприятие технических терминов, о которых пишущий не имеет никакого представления.
PS
Если интересно, можно организовать нечто вроде семинара по виноделию... Но... Организация требует затрат и усилий...